Andorra Taste Popular posa la guinda a un congrés “que tindrà continuació i que marcarà un abans i un després en la gastronomia del país”, comentava a l'acte de clausura Betim Budzaku, CEO d'Andorra Turisme.
.jpg)
Una vintena de propostes representen la gastronomia del país dels Pirineus a la fira popular d'Andorra Taste. Avantguarda i/o tradició. Cullera i/o fingir food. Si hi hagués competició, que no n'hi ha, qui guanyaria? L'andorrà decideix fins a aquest diumenge al Prat del Roure d'Escaldes-Engordany.
La truita de riu es reivindica com el peix estrella de la cuina d'alta muntanya. Quatre ponents, del Japó, Colòmbia, Catalunya o Eslovènia, completen les ponències de l'últim dia d'Andorra Taste Professional.
Els xefs andorrans han estat els encarregats d’inaugurar la tercera jornada professional d’Andorra Taste. La cuina tradicional i les noves influències culinàries compartint escenari i objectiu: posar en valor la gastronomia de les valls andorranes.
L’Hermitage Tradició de l’Sport Hotel Hermitage & Spa de Soldeu, al costat de l’estrella Michelin Ibaya, ambdós sota la direcció gastronòmica de Francis Paniego, acull l'últim sopar del congrés mentre que Les Pardines 1819 del català Oriol Rovira nodreix al migdia amb accent francès.
Notícia
Andorra Taste, primera trobada internacional de Gastronomia d’Alta Muntanya, neix per posar en valor aquests ecosistemes d’altura com a eixos d’aquesta vida natural i identitària basada en conceptes i valors que ara triomfen a la gastronomia mundial: sostenibilitat, autenticitat, territori i producte de proximitat.
Entrevista
Prodigi de l'esquí alpí i llicenciada en Diplomàcia, Ana Ros és una de les grans dames de la gastronomia mundial actual.
Notícia
El territori convidat enguany a Andorra Taste és la serralada dels Andes, un dels ecosistemes d’alta muntaya més importants del món.
Entrevista
Aníbal Criollo emfatitza “la importància de tornar a la terra el que li traiem, l’afecte que envolta la cuina i la necessitat de valorar, cuidar i conservar el nostre entorn”.
Notícia
Importants cuiners que han apostat per obrir restaurants a Andorra i que estan a l’univers Michelin també estaran a Andorra Taste.
Notícia
L’oferta de l’esdeveniment al carrer inclou degustacions de plats, sessions gratuïtes de showcooking, tallers de cuina infantil i música. Més d’una quinzena de restaurants del Principat participaran amb les seves elaboracions gastronòmiques en aquesta primera edició d’Andorra Taste Popular.
Entrevista
Amb Jordi Grau al dia a dia, el triestrellat Francis Paniego dirigeix l'únic estrella Michelin d'Andorra.
Entrevista
Quatre restauradors andorrans parlen sobre l'estat i l’evolució de la realitat culinària del Principat. Una cuina amb tradició i influències “que està en el seu millor moment”.
.jpg)
