I Trobada Internacional de
Gastronomia d’Alta Muntanya
Per primer cop a Andorra, els millors xefs del món es donen cita en un esdeveniment únic i exclusiu. Una trobada per gaudir, debatre i construir sobre l'autenticitat dels territoris d'alta muntanya. Una cita d'altura per degustar la millor gastronomia.
UNA CIMERA AMB ELS MILLORS
Un esdeveniment presencial que reuneix a El Prat del Roure a un centenar de cuiners, productors i professionals d’entorns muntanyosos de tot el món i que es pot seguir també online
14-16 SEP
El Prat del Roure
Escaldes-Engordany
Escaldes-Engordany
Un esdeveniment
per a tots
Una trobada gastronòmica popular, amb entrada lliure, amb múltiples activitats que inclou també una programació especial per a nens
16-18 SEP
12:00-22:00 h DIV DIS
12:00-20:00 h DIU
c/Veedors
Escaldes-Engordany
Escaldes-Engordany
Programa Professional
3 DIES PER CRÉIXER A FOC LENT
Ponència
Peix de muntanya
14/9/2022 9:45
Miquel Canturri
Xef a Mínim's (Andorra la Vella, Andorra)
Ponència
Cuina global amb producte local
14/9/2022 10:30
Diego Herrero
Xef a Vidocq (Formigal, Osca, Espanya)
Ponència
Cuina de casa nostra, interpretada amb tendencies d'avui
14/9/2022 11:05
Carles Flinch
Xef a Can Manel (Andorra la Vella, Andorra)
Inauguració
Acte inaugural
14/9/2022 11:40
Presentació oficial de la primera Trobada Internacional de Cuina d’Alta Muntanya.
Ponència
La cuina d’altura a Baluarte, Sòria. Reflexió i execució
14/9/2022 12:15
Óscar García
Xef a Baluarte* (Sòria, Espanya)
Debat
La singularitat dels productes d’alta muntanya
14/9/2022 12:50
El producte al centre del debat amb aquesta taula rodona en la que es parlarà de la singularitat del producte d’alta muntanya com un valor afegit al territori.
Ponència
Les herbes d'Atacama
14/9/2022 16:50
Patricia Pérez
Propietària La Atacameña (Toconao, Atacama, Xile)
Ponència
La senzillesa és la màxima sofisticació
14/9/2022 17:25
Mette Helbæk y Flemming Schiøtt
Estilista gastronòmica i xef a Stedsans in the Woods (Hyltebruk, Suècia)
Ponència
La cuina xinesa
14/9/2022 18:00
Josep Maria Kao
Xef a Kao (Canillo, Andorra)
Ponència
Tancant cercles i sinèrgies
15/9/2022 9:20
Jordi Puy
Copropietari de Les Pardines 1819 Mountain Suites & SPA (Encamp, Andorra)
Oriol Rovira
Xef a Els Casals (Sagàs, Espanya)
Ponència
La tècnica a Disfrutar
15/9/2022 9:55
Oriol Castro
Xef a Disfrutar** (Barcelona, Espanya)
Ponència
L’espontaneïtat com a argument principal de la cuina a Casa Marcial
15/9/2022 10:30
Nacho Manzano
Xef a Casa Marcial** (Arriondas, Parres, Astúries, Espanya)
Ponència
Hort-Restaurant Biològic
15/9/2022 11:05
Puigdevall y Puigvert
Xefs i cap de sala a Les Cols** (Olot, Girona, Espanya)
Ponència
Ibaya, una mirada al país dels Pirineus
15/9/2022 11:40
Francis Paniego
Xef a El Portal de Echaurren** (Ezcaray, La Rioja, Espanya)
Jordi Grau
Xef executiu de Sport Hotels Resort & Spa (Soldeu, Andorra)
Premi
Andorra Taste Award
15/9/2022 12:25
La genialitat i la sincera passió de Michel Bras per tot allò bo, bonic i autèntic ha influït centenars de grans cuiners a les últimes dècades.
Ponència
La muntanya al sud-sud
15/9/2022 13:00
Rodolfo Guzmán
Xef a Boragó (Santiago de Xile, Xile)
Ponència
Projecte HINCHA de Messi - Jubany a Andorra
15/9/2022 13:35
Nandu Jubany
Xef a Can Jubany* (Calldetenes, Barcelona, Espanya)
Ponència
Evolució de les bordes andorranes a través del temps
16/9/2022 9:20
Dolors Pal & Josep M. Troguet
Xefs i propietaris a la Borda Raubert (La Massana, Andorra)
Ponència
Despertar de la letargia
16/9/2022 9:55
Victoria Kemerer
Chef a Kökosnøt (Andorra La Vella)
Pablo Pérez
Sommelier a Kökosnøt (Andorra La Vella)
 330x350.jpg)
Ponència
Celler d’en Toni, 58 anys de cuina
16/9/2022 10:30
Marcel Besolí
Propietari del Celler d’en Toni (Andorra la Vella, Andorra)
Ponència
Truita de riu. La sal com a conductor del sabor i sushi de truita de riu
16/9/2022 11:05
Hideki Matsuhisa
Xef a Koy Hermitage (Andorra)
Ponència
La chagra. El cicle de la terra
16/9/2022 11:40
Aníbal Criollo
Xef a Naturalia (La Cocha, Nariño, Colòmbia)
Ponència
La cuina transfronterera de L’Ambassade de Llívia
16/9/2022 12:25
Albert Boronat
Xef a Ambassade de Llívia (Llívia, Girona, Espanya)
Ponència
Entre les muntanyes i el mar
16/9/2022 13:00
Ana Roš
Xef a Hisa Franko** (Kobarid, Eslovènia)
Clausura
Acte de clausura
16/9/2022 13:35
Tancament institucional de la primera edició d’Andorra Taste, Trobada Internacional de Cuina d’Alta Muntanya.
Notícies
Andorra Taste al dia
Notícia
Michel Bras, Andorra Taste Award
El geni de Laguiole ha recollit aquest dijous l’Andorra Taste Award, el primer guardó del primer Congrés Internacional de Gastronomia d’Alta Muntanya que se celebra al país pirenaic fins el diumenge.
Notícia
Cuina d'altura amb producte autòcton
Després de l'acte inaugural, Andorra Taste ha ofert la ponència d'Óscar García, de Baluard (Soria), i una taula rodona sobre la singularitat dels productes d'Andorra.
Partners
Organitzadors
Patrocinador Principal
Patrocinadors
Col·laboradors
Proveïdor oficial
Hotel oficial
