La senzillesa és la màxima sofisticació

En Stedsans se trabaja con el menor número posible de procesos y manos en cada plato. De este modo, pueden servir alimentos que estuvieron en la tierra horas o minutos antes de ser servidos, aportando vitalidad y energía a la mesa a otro nivel.

Para Mette y Fleming, los ingredientes y los agricultores son los reyes, y lo conciben como parte de un proyecto mayor, un verdadero futuro sostenible. Lo que ellos laman "La Bella Solución".

En esta ponencia conoceremos a fondo como trabajan en Stedsans y cuál es la filosofía de vida que hay detrás de este complejo único.