Peix de muntanya

El chef de Minim’s, en Andorra La Vella, nos acercará al mundo del pescado de montaña y todas las posibilidades gastronómicas que encierra. Si bien es cierto que al hablar de cocina de montaña nos vienen a la mente platos tradicionales, contundentes y con alto contenido cárnico, no debemos olvidar el importante papel que los ríos y sus peces han jugado en la dieta de las gentes de altura. 

Canturri nos propone un recorrido por los pescados de montaña y múltiples maneras de llevarlos del río a la mesa.