Notícia
Michel Bras, Andorra Taste Award
El geni de Laguiole ha recollit aquest dijous l’Andorra Taste Award, el primer guardó del primer Congrés Internacional de Gastronomia d’Alta Muntanya que se celebra al país pirenaic fins el diumenge.
Michel Bras l’ha recollit de mans del ministre de Turisme i Telecomunicacions del Govern d’Andorra, Jordi Torres; del cónsul menor del Comú de la parroquia d’Escaldes-Engordany, Quim Dolsa, i del director general de Vocento Gastronomía, Benjamín Lana, qui ratificava a Bras com el millor receptor. “S’ho mereix per tot el que ha fet, per descobrir la cuina vegetal al món molt abans que es posés de moda, i s’ho mereix pel que hem vist aquí aquests dies. Porta amb nosaltres dos dies i l’hem pogut veure atenen a les ponències com un congressista més, amb cara d’escoltar i d’aprendre, modest, explicant que la cuina és compartir. Un exemple i un honor. El premi més merescut”.
El cuiner francès ha pujat a l’escenari a recollir el guardó i ha volgut agrair “no tant pel premi, que no m’interessen, sinó per la idoneïtat d’aquest congrés. La cuina de muntanya és cuina actual i futura, perquè és la més sostenible, la que més aprofita els aliments”, comentava. I ha volgut aprofundir en això: “La cuina de muntanya és respecte, és connexió amb la naturalesa, contra la que no podem fer trampes. Hem de tornar a les estacions, a escoltar el camp, i la gent de muntanya sap com fer-ho”.
Bras també ha parlat per demanar la fi del malbaratament alimentari, “cosa que no feia la meva mare quan ens cuina a casa. S’aprofitava tot. Hem de tornar a aquesta línia, sobretot perquè la cuina és amor pels altres, és felicitat”.
El francès ha acabat el seu discurs felicitant a Vocento Gastronomía i a Andorra per la celebració d’aquest congrés, però els ha demanat un altre: “Suggereixo un congrés on es parli de l’alimentació quotidiana, de la de casa, la que incumbeix a persones grans o a persones amb discapacitats”. Benjamín Lana, el director general de Vocento Gastronomia, ha pres nota.
Merci et félicitations, M. Bras!
Notícies relacionades
Notícia
L'espectacular resposta de públic ratifica l'èxit d'Andorra Taste
Andorra Taste Popular posa la guinda a un congrés “que tindrà continuació i que marcarà un abans i un després en la gastronomia del país”, comentava a l'acte de clausura Betim Budzaku, CEO d'Andorra Turisme.
Notícia
Cullera contra finger food. Batalla gastronòmica a la fira popular d'Andorra Taste
Una vintena de propostes representen la gastronomia del país dels Pirineus a la fira popular d'Andorra Taste. Avantguarda i/o tradició. Cullera i/o fingir food. Si hi hagués competició, que no n'hi ha, qui guanyaria? L'andorrà decideix fins a aquest diumenge al Prat del Roure d'Escaldes-Engordany.
Notícia
Andorra Taste reivindica la cuina de muntanya com la que “menys malbarata i posa en valor els recursos de la naturalesa”
Notícia
Ana Roš, Hideki Matsuhisa i Albert Boronat, últims ponents d'Andorra Taste
La truita de riu es reivindica com el peix estrella de la cuina d'alta muntanya. Quatre ponents, del Japó, Colòmbia, Catalunya o Eslovènia, completen les ponències de l'últim dia d'Andorra Taste Professional.
Notícia
Cuina tradicional i noves influències a la cuina andorrana actual
Els xefs andorrans han estat els encarregats d’inaugurar la tercera jornada professional d’Andorra Taste. La cuina tradicional i les noves influències culinàries compartint escenari i objectiu: posar en valor la gastronomia de les valls andorranes.
Notícia
L'últim sopar, a l'únic estrella Michelin del país
L’Hermitage Tradició de l’Sport Hotel Hermitage & Spa de Soldeu, al costat de l’estrella Michelin Ibaya, ambdós sota la direcció gastronòmica de Francis Paniego, acull l'últim sopar del congrés mentre que Les Pardines 1819 del català Oriol Rovira nodreix al migdia amb accent francès.
Notícia
Història, paisatge i nous projectes a Andorra Taste
Francis Paniego, juntament amb Jordi Grau, defensen la cuina com a eina per transmetre història, territori i identitat. Rodolfo Guzmán ens descobreix els usos culinaris de les plantes xilenes i Nandu Jubany parla d’Hincha, el seu últim projecte gastronòmic amb Leo Messi.
Notícia
El plat andorrà de Disfrutar i els consells per a Andorra dels grans
Notícia
Andorra: tradició i modernitat. Els àpats de la primera jornada
Notícia
