Notícia
Proximitat extrema amb la natura per una cuina rural elegant a Suècia i Eslovènia
Són projectes que busquen a la naturalesa la seva raó de ser. Projectes d’autor, que s’allunyen del benestar de la ciutat i s’endinsen a l’aventura d’explorar territoris desconeguts.Entre els ponents d’aquesta primera edició d’Andorra Taste estan l’escriptora i estilista gastronòmica danesa Mette Helbæk i el seu marit, el xef Flemming Schiøtt Hansen, (Rest. Stedsans in the Woods, Hyltebruk, Suècia). Aquest matrimoni va renunciar el 2016 a la seva còmoda vida a Copenhage per instal·lar-se en una parcel·la remota del bosc verge suec d’Hytebrik i crear el seu projecte Stedsans in the Woods, un complex gastronòmic-turístic de proximitat extrema a la natura amb menjar elaborats amb ingredients obtinguts a només uns metres de la taula i tendes beduïnes i cabanes de fusta pels allotjaments. Un lloc concebut com un “laboratori per descobrir millors formes de menjar, viure i connectar-se amb la natura”.
Un altre exemple de connexió amb la natura és Ana Roš (Restaurant Hiša Franko**, Kobarid, Eslovènia), una de les millors cuineres del món, és un altre dels grans noms del cartell d’Andorra Taste 2022. Guardonada amb el premi a la millor xef del món el 2017 per The World 50 Best Restaurants, aquesta cuinera autodidacta ha convertit el seu restaurant ubicat a Kovarid, una localitat de 200 habitants a dos quilòmetres d’Itàlia i 30 d’Àustria, en una de les grans destinacions gastronòmiques internacionals, amb un 90% de clients estrangers. La seva cuina rural elegant està arrelada a l’espectacular natura del seu entorn alpí, la Vall de Soča.
Notícies relacionades
Notícia
L'espectacular resposta de públic ratifica l'èxit d'Andorra Taste
Andorra Taste Popular posa la guinda a un congrés “que tindrà continuació i que marcarà un abans i un després en la gastronomia del país”, comentava a l'acte de clausura Betim Budzaku, CEO d'Andorra Turisme.
Notícia
Cullera contra finger food. Batalla gastronòmica a la fira popular d'Andorra Taste
Una vintena de propostes representen la gastronomia del país dels Pirineus a la fira popular d'Andorra Taste. Avantguarda i/o tradició. Cullera i/o fingir food. Si hi hagués competició, que no n'hi ha, qui guanyaria? L'andorrà decideix fins a aquest diumenge al Prat del Roure d'Escaldes-Engordany.
Notícia
Andorra Taste reivindica la cuina de muntanya com la que “menys malbarata i posa en valor els recursos de la naturalesa”
Notícia
Ana Roš, Hideki Matsuhisa i Albert Boronat, últims ponents d'Andorra Taste
La truita de riu es reivindica com el peix estrella de la cuina d'alta muntanya. Quatre ponents, del Japó, Colòmbia, Catalunya o Eslovènia, completen les ponències de l'últim dia d'Andorra Taste Professional.
Notícia
Cuina tradicional i noves influències a la cuina andorrana actual
Els xefs andorrans han estat els encarregats d’inaugurar la tercera jornada professional d’Andorra Taste. La cuina tradicional i les noves influències culinàries compartint escenari i objectiu: posar en valor la gastronomia de les valls andorranes.
Notícia
L'últim sopar, a l'únic estrella Michelin del país
L’Hermitage Tradició de l’Sport Hotel Hermitage & Spa de Soldeu, al costat de l’estrella Michelin Ibaya, ambdós sota la direcció gastronòmica de Francis Paniego, acull l'últim sopar del congrés mentre que Les Pardines 1819 del català Oriol Rovira nodreix al migdia amb accent francès.
Notícia
Michel Bras, Andorra Taste Award
El geni de Laguiole ha recollit aquest dijous l’Andorra Taste Award, el primer guardó del primer Congrés Internacional de Gastronomia d’Alta Muntanya que se celebra al país pirenaic fins el diumenge.
Notícia
Història, paisatge i nous projectes a Andorra Taste
Francis Paniego, juntament amb Jordi Grau, defensen la cuina com a eina per transmetre història, territori i identitat. Rodolfo Guzmán ens descobreix els usos culinaris de les plantes xilenes i Nandu Jubany parla d’Hincha, el seu últim projecte gastronòmic amb Leo Messi.
Notícia
El plat andorrà de Disfrutar i els consells per a Andorra dels grans
Notícia
