I Encuentro INTERNACIONAL DE
Gastronomía de Alta Montaña
Por primera vez en Andorra, los mejores chefs del mundo se dan cita en un evento único y exclusivo. Un encuentro para disfrutar, debatir y construir sobre la autenticidad de los territorios de alta montaña. Una cita de altura para degustar la mejor gastronomía
UNA CUMBRE CON LOS MEJORES
Un evento presencial que reúne en El Prat del Roure a un centenar de cocineros, productores y profesionales de entornos montañosos de todo el mundo y que se puede seguir también on line
14-16 SEP
El Prat del Roure
Escaldes-Engordany
Escaldes-Engordany
Un evento
para todos
Un encuentro gastronómico popular, con entrada libre, con múltiples actividades que incluye también una programación especial para niños
16-18 SEP
12:00-22:00 h VIE SAB
12:00-20:00 h DOM
c/Veedors
Escaldes-Engordany
Escaldes-Engordany
Programa profesional
3 DÍAS PARA CRECER A FUEGO LENTO
Ponencia
Pescado de montaña
14/09/2022 9:45
Miquel Canturri
Chef en Mínim's (Andorra la Vella, Andorra)
Ponencia
Cocina global con producto local
14/09/2022 10:30
Diego Herrero
Chef en Vidocq (Formigal, Huesca, España)
Ponencia
Cocina de nuestra casa, interpretada con tendencias de hoy
14/09/2022 11:05
Carles Flinch
Chef en Can Manel (Andorra la Vella, Andorra)
Inauguración
Acto inaugural
14/09/2022 11:40
Presentación oficial del primer Encuentro Internacional de Cocina de Alta Montaña.
Ponencia
La cocina de altura en Baluarte, Soria. Reflexión y ejecución
14/09/2022 12:15
Óscar García
Chef en Baluarte* (Soria, España)
Debate
La singularidad de los productos de alta montaña
14/09/2022 12:50
El producto al centro del debate con esta mesa redonda en la que se abordará la singularidad del producto de alta montaña como un valor añadido.
Ponencia
Las hierbas de Atacama
14/09/2022 16:50
Patricia Pérez
Propietaria La Atacameña (Toconao, Atacama, Chile)
Ponencia
La sencillez es la máxima sofisticación
14/09/2022 17:25
Mette Helbæk y Flemming Schiøtt
Estilista gastronómica y chef de Stedsans in the Woods (Hyltebruk, Suecia)
Ponencia
La cocina china
14/09/2022 18:00
Josep Maria Kao
Chef en Kao (Canillo, Andorra)
Ponencia
Cerrando círculos y sinergias
15/09/2022 9:20
Jordi Puy
Copropietario de Les Pardines 1819 Mountain Suites & SPA (Encamp, Andorra)
Oriol Rovira
Chef en Els Casals (Sagàs, España)
Ponencia
La técnica en Disfrutar
15/09/2022 9:55
Oriol Castro
Chef en Disfrutar** (Barcelona, España)
Ponencia
La espontaneidad como argumento principal de la cocina en Casa Marcial
15/09/2022 10:30
Nacho Manzano
Chef en Casa Marcial** (Arriondas, Parres, Asturias, España)
Ponencia
Huerto-Restaurante Biológico
15/09/2022 11:05
Puigdevall y Puigvert
Chefs y jefa de sala en Les Cols** (Olot, Gerona, España)
Ponencia
Ibaya, una mirada al país de los Pirineos
15/09/2022 11:40
Francis Paniego
Chef en El Portal de Echaurren** (Ezcaray, La Rioja, España)
Jordi Grau
Chef ejecutivo de Sport Hotels Resort & Spa (Soldeu, Andorra)
Premio
Andorra Taste Award
15/09/2022 12:25
La genialidad y la sincera pasión de Michel Bras por todo lo bueno, bonito y auténtico ha influido en cientos de grandes cocineros en las últimas décadas.
Ponencia
La montaña en el sur-sur
15/09/2022 13:00
Rodolfo Guzmán
Chef en Boragó (Santiago de Chile, Chile)
Ponencia
Proyecto HINCHA de Messi - Jubany en Andorra
15/09/2022 13:35
Nandu Jubany
Chef en Can Jubany* (Calldetenes, Barcelona, España)
Ponencia
Evolución de las bordas andorranas a través del tiempo
16/09/2022 9:20
Dolors Pal & Josep M. Troguet
Chefs y propietarios en la Borda Raubert (La Massana, Andorra)
Ponencia
Despertar del letargo
16/09/2022 9:55
Victoria Kemerer
Chef en Kökosnøt (Andorra La Vella)
Pablo Pérez
Sumiller en Kökosnøt (Andorra La Vella)
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Ponencia
Celler d’en Toni, 58 años de cocina
16/09/2022 10:30
Marcel Besolí
Propietario de El Celler d’en Toni (Andorra la Vella, Andorra)
Ponencia
Trucha. La sal como conductor del sabor y sushi de trucha
16/09/2022 11:05
Hideki Matsuhisa
Chef en Koy Hermitage (Andorra)
Ponencia
La chagra. El ciclo de la tierra
16/09/2022 11:40
Aníbal Criollo
Chef en Naturalia (La Cocha, Nariño, Colombia)
Ponencia
La cocina transfronteriza de L’Ambassade de Llívia
16/09/2022 12:25
Albert Boronat
Chef en Ambassade de Llívia (Llívia, Gerona, España)
Ponencia
Entre las montañas y el mar
16/09/2022 13:00
Ana Roš
Chef en Hisa Franko** (Kobarid, Eslovenia)
Clausura
Acto de clausura
16/09/2022 13:35
Cierre institucional de la primera edición de Andorra Taste, Encuentro Internacional de Cocina de Alta Montaña.
News
Andorra Taste al día
Noticia
Michel Bras, Andorra Taste Award
El genio de Laguiole ha recogido este jueves el Andorra Taste Award, el primer galardón del primer Congreso Internacional de Gastronomía de Alta Montaña que se celebra en el país de los Pirineos hasta el domingo.
Noticia
Cocina de altura con producto autóctono
Tras el acto inaugural, Andorra Taste ha ofrecido la ponencia de Óscar García, de Baluarte (Soria), y una mesa redonda sobre la singularidad de los productos de Andorra.
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