Ponencia
Celler d’en Toni, 58 años de cocina
Desde 1964 el Celler d'en Toni ofrece a sus clientes una cocina de mercado de elaboración tradicional y con una cuidada selección de productos.
A lo largo de toda su trayectoria el Celler d’en Toni ha celebrado la cocina autóctona y ha puesto en valor el producto local a través de una cocina de mercado tradicional que no ha dejado de ponerse al día.
Para demostrar su evolución y su raíz montañesa, en esta ponencia Marcel Besolí nos ofrecerá las mejores versiones de su liebre a la royal y el canelón frío de espárragos y tartar de salmón.
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