Despertar del letargo

Para Victoria Kemerer y Pablo Pérez, chef y sumiller de Kökosnøt respectivamente,  es el momento para cambiar de paradigmas y entender la sostenibilidad  como un concepto global. 

Cada vez más los comensales se plantean estilos de vida que lejos de afectar, aportan y producen cambios positivos, es por ello que la cuestión del autoabastecimiento y la complicidad con los pequeños productores se erigen como pilares de su propuesta culinaria.

Despertar del letargo de la indiferencia, de los estados de confort, sin perder de vista las tradiciones, para comenzar a cambiar la realidad. De todo ello hablarán en su ponencia.