Ibaya, una mirada al país de los Pirineos

Francis Paniego ha elaborado siempre una cocina muy ligada al territorio, lo ha hecho en el Portal de Echaurren pero no podía dejar de hacerlo también en Ibaya, su restaurante en Andorra. En colaboración con Jordi Grau, Paniego elabora una cocina de montaña que es una mirada a lo que hay más allá de las ventanas del Spa Hermitage. Una mirada a los Pirineos, una cadena montañosa que comparte con su La Rioja natal.