Ponencia
Huerto-Restaurante Biológico
Las chicas de Les Cols han querido dar un paso más allá en su compromiso con el medio ambiente y han creado un nuevo concepto: Huerto-Restaurante Biológico.
El compromiso de Fina Puigdevall y su familia con la biodiversidad se materializa en Casa Horitzó, donde se ubica el I+D del restaurante, su huerto y el gallinero.
Unos espacions donde han construido su particular propuesta de producción, transformación y consumo de alimentos, y donde también tienen como objetivo el mantenimiento y el fortalecimiento de la biodiversidad que albergan.
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