Debate
La singularidad de los productos de alta montaña
El producto al centro del debate con esta mesa redonda en la que se abordará la singularidad del producto de alta montaña como un valor añadido.
Con representantes de diversos ámbitos de relación con el producto, desde productores a cocineros, se abordará en esta tertulia qué hace de los productos de montaña elementos diferenciadores de una cocina auténtica y de raíz.
Hablarán productores, desde ganaderos a artesanos del producto, como queseros o incluso elaboradores de vino en altura. Se hablará del pasado y del presente, pero sobre todo con la mirada puesta en el futuro y la pervivencia de esa singularidad.
