Michel Bras

Nació en la región de Aveyron, en Francia, y es un cocinero autodidacta que reconoce haber aprendido a cocinar de su madre. Siente una gran conexión con la naturaleza y pasión por el terroir, valores fundamentales dentro de su cocina que se plasman en su restaurante en Laguiole (Aubrac), Le Suquet. Michel Bras cogió las riendas del restaurante familiar y, juntamente con su mujer Ginette, lo convirtió en centro de peregrinaje de los amantes de la gastronomía. Una estela que ahora continúa con su hijo mayor, Sébastien.

Se le considera un genio culinario de la flora y vegetación, debido que fue uno de los primeros que se atrevió a usar plantas silvestres y flores comestibles en sus creaciones y algunos de sus platos son ya iconos de gastronomía mundial, como el famoso Gargouillou.