Conférence
Du poisson de montagne
09:45 - 10:20 HRS
Miquel Canturri
Chef chez Minim's (Andorre la Vieille, Andorre)
Conférence
09:45 - 10:20 HRS
Chef chez Minim's (Andorre la Vieille, Andorre)
Conférence
10:30 - 11:00 HRS
Chef du Vidocq (Formigal, Huesca, Espagne)
Conférence
11:05 - 11:35 HRS
Chef à Can Manel (Andorre la Vieille, Andorre)
Ouverture
11:40 - 12:10 HRS
Présentation officielle des premières Rencontres Internationales de Cuisine de Haute Montagne.
Conférence
12:15 - 12:45 HRS
Chef du Baluarte* (Soria, Espagne)
Débat
12:50 - 13:30 HRS
Le produit est au centre du débat dans cette table ronde qui traitera de la singularité du produit de haute montagne en tant que valeur ajoutée.
Conférence
16:50 - 17:20 HRS
Propriétaire de La Atacameña (Toconao, Atacama, Chili)
Conférence
17:25 - 17:55 HRS
Styliste culinaire et chef cuisinière du Stedsans in the Woods (Hyltebruk, Suède)
Conférence
18:00 - 18:30 HRS
Chef au Kao (Canillo, Andorre)
Conférece
09:20 - 09:50 HRS
Copropriétaire de Les Pardines 1819 Mountain Suites & Spa (Encamp, Andorre)
Chef de l’Els Casals (Sagas, Espagne)
Conférence
09:55 - 10:25 HRS
Chef de Disfrutar** (Barcelone, Espagne)
Conférence
10:30 - 11:00 HRS
Chef du restaurant Casa Marcial** (Arriondas, Parres, Asturies, Espagne)
Conférence
11:05 - 11:35 HRS
Chefs et cheffe de salle de Les Cols** (Olot, Gérone, Espagne)
Conférence
11:40 - 12:20 HRS
Chef d’El Portal de Echaurren** (Ezcaray, La Rioja, Espagne)
Chef exécutif de Sport Hotels Resort & Spa (Soldeu, Andorre)
Prix
12:25 - 12:55 HRS
Le génie de Michel Bras, sa passion sincère pour tout ce qui est bon, beau et authentique ont influencé des centaines de grands chefs au cours des dernières décennies.
Conférence
13:00 - 13:30 HRS
Chef du Boragó (Santiago du Chili, Chili)
Conférence
13:35 - 14:05 HRS
Chef de Can Jubany* (Calldetenes, Barcelone, Espagne)
Conférence
09:20 - 09:50 HRS
Chefs et propriétaires à la Borda Raubert (La Massana, Andorre)
Conférence
09:55 - 10:25 HRS
Cheffe du Kökosnøt (Andorra la Vella)
Sommelier du Kökosnøt (Andorra la Vella)
Conférence
10:30 - 11:00 HRS
Propriétaire d’El Celler d'en Toni (Andorre la Vieille, Andorre)
Conférence
11:05 - 11:35 HRS
Chef du Koy Hermitage (Andorre)
Conférence
11:40 - 12:20 HRS
Chef de Naturalia (La Cocha, Nariño, Colombie)
Conférence
12:25 - 12:45 HRS
Chef du restaurant l’Ambassade de Llívia (Llívia, Gérone, Espagne)
Conférence
13:00 - 13:30 HRS
Cheffe de l’Hisa Franko** (Kobarid, Slovénie)
Clôture
13:35 - 13:55 HRS
Clôture institutionnelle de la première édition de l'Andorra Taste, Rencontres Internationales de Cuisine de Haute Montagne.