Conférence
Entre les montagnes et la mer
Une leçon de gastronomie, mais d'amour pour la montagne aussi, dans les mots de l'une des cheffes les plus reconnues de la scène internationale, Ana Roš.
No todas las montañas son iguales. Y la vida en la montaña es mucho más diversa de lo que la gente pueda pensar. Las montañas no entienden de fronteras, no diferencian a la gente por su lengua, hablan su propio lenguaje y es misión del cocinero de alta montaña saber interpretarlo.
Así lo entiende y lo lleva a cabo Ana Roš en Hisa Franko, donde recrea con maestría en el plato ese diálogo con la naturaleza.
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