Conférence
La simplicité est la sophistication ultime
Mette Helbæk et Flemming Schiøtt Hansen ont créé Stedsans, une expérience singulière qui leur permet d'explorer la nourriture, le design et le mode de vie naturels.
En Stedsans se trabaja con el menor número posible de procesos y manos en cada plato. De este modo, pueden servir alimentos que estuvieron en la tierra horas o minutos antes de ser servidos, aportando vitalidad y energía a la mesa a otro nivel.
Para Mette y Fleming, los ingredientes y los agricultores son los reyes, y lo conciben como parte de un proyecto mayor, un verdadero futuro sostenible. Lo que ellos laman "La Bella Solución".
En esta ponencia conoceremos a fondo como trabajan en Stedsans y cuál es la filosofía de vida que hay detrás de este complejo único.
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