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Cuisine traditionnelle et nouvelles influences dans la cuisine andorrane actuelle
Les chefs andorrans ont inauguré la troisième journée professionnelle de l'Andorra Taste. La cuisine traditionnelle et les nouvelles influences culinaires partagent la scène et un même objectif : mettre en valeur la gastronomie des vallées andorranes.
Michel Bras, Prix Andorra Taste
Le génie de Laguiole a reçu, ce jeudi, le Prix Andorra Taste. C’est la première édition du prix rattaché au Congrès International de Gastronomie de Haute Montagne qui se tient dans ce pays pyrénéen jusqu'à dimanche.
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Histoire, paysage et nouveaux projets dans le cadre de l’Andorra Taste
Francis Paniego et Jordi Grau défendent la cuisine comme un outil de transmission de l'histoire, du territoire et de l'identité. Rodolfo Guzmán dévoile l’utilisation culinaire des plantes chiliennes, et Nandu Jubany nous parle de l’Hincha, son dernier projet gastronomique avec Leo Messi.
Nouvelles
L’Andorre, capitale mondiale des cuisines de haute montagne
La première Rencontre Internationale de la Gastronomie de Haute Montagne, qui réunira, du 14 au 18 septembre, une centaine de professionnels des milieux montagneux du monde entier.
Interview
Ana Ros: « La cuisine alpine existe et n’a jamais été revendiquée »
Ana Ros, la prodige du ski alpin diplômée en diplomatie est l’une des grandes dames de la gastronomie mondiale actuelle.
Nouvelles
La cordillère des Andes, territoire invité
Cette année, l'invité d'Andorra Taste est la cordillère des Andes, l'un des écosystèmes de haute montagne les plus importants au monde.
Interview
Aníbal Criollo : « Les aliments nourrissent également notre esprit et notre âme »
Aníbal Criollo souligne « l’importance de rendre à la terre ce que nous lui quittons, la tendresse qui entoure la cuisine et le besoin d’évaluer, soigner et conserver notre environnement ».
Interview
"Nous ne sommes pas qu'une simple destination de shopping et de neige"
Quatre restaurateurs andorrans nous parlent de la situation et de l'évolution de la réalité culinaire dans la Principauté. Une cuisine de traditions et d'influences qui est « à son meilleur ».
Nouvelles
Andorra Taste Popular : du 16 au 18 septembre, à Escaldes-Engordany, les chefs descendront dans la rue la meilleure gastronomie andorrane
Au programme de l’évènement dans la rue, des dégustations, des séances gratuites de show-cooking, des ateliers de cuisine pour enfants et de la musique. Plus d’une quinzaine de restaurants de la Principauté présenteront leurs élaborations gastronomiques à cette première édition de l’Andorra Taste Popular.
Interview
Francis Paniego: “Pyrenees gastronomy exists”
Comptant sur Jordi Grau au quotidien, le tri-étoilé Francis Paniego dirige la seule étoile Michelin d'Andorre.
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