La singularité des produits de haute montagne

Con representantes de diversos ámbitos de relación con el producto, desde productores a cocineros, se abordará en esta tertulia qué hace de los productos de montaña elementos diferenciadores de una cocina auténtica y de raíz. 

Hablarán productores, desde ganaderos a artesanos del producto, como queseros o incluso elaboradores de vino en altura. Se hablará del pasado y del presente, pero sobre todo con la mirada puesta en el futuro y la pervivencia de esa singularidad.