Dolors Pal & Josep M. Troguet

Catalana de La Seu d’Urgell, legó a Andorra por amor y por familia erigió su manera de vivir. Entró en la Borda Raubert regentada por la madre de su pareja, Josep Maria Troguet Ribes, con quien ahora comparte negocio y cocina. De Dolors Ribes, la suegra, Dolors Pal aprendió el oficio y las características de la cocina de montaña andorrana, no en vano Dolors Ribes fue una eminencia al compilar un recetario de cocina de bordas (cocina de alta montaña).

Ahora, Pal y Troguet regentan la Borda, bordando valga la redundancia algunas de las recetas típicas de estos locales típicos como el “trinxat”, las albóndigas o la “escudella barrejada”. En Raubert, como en todas las bordas, no falta la brasa que matiza toda su propuesta.