Cataluña
Albert Boronat
Chef en Ambassade de Llívia (Llívia, Gerona, España)

Respeto por el producto y una cocina en la que reconocer los gustos de su infancia, de ahí el binomio Francia-España, es el sello de la cocina de Albert Boronat.
Albert Boronat i Miró es chef por vocación. Nació en Tarragona y después de algunas colaboraciones en restaurantes de Catalunya, con solo 17 años y tras pasar por la Escuela de Hostelería de Cambrils, se marchó a Francia.
Trabajó durante diez años al lado de Alain Ducasse en sus restaurantes de Mónaco, París y Gstaad (Suiza), fue jefe de cocina de uno de sus restaurantes en Provenza y ha participado en diferentes ediciones de libros del chef francés.
Pero hace siete años, junto con su mujer Mélina, decidieron cumplir su sueño y abrieron la Ambassade de Llívia en este enclave catalán dentro de Francia, donde ofrecen cocina transfronteriza utilizando un producto francés con una técnica catalana o un producto catalán con una técnica francesa.
Albert Boronat es asimismo una referencia internacional por su Pâté en Croûte y puede presumir de tener en su haber el Bocuse d’Or.